做法 ：
1 、仁也虾仁一变色就捞出，艺范即使放很长时间也不出水
5 、牛奶能炒鸡蛋打开 ，炒虾出文不能浪费）
3 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范适量盐 、牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文几滴白酒 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，白酒 、牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒，仁也糖 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，豌豆适量、锅里放一勺油，盐、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，清洗干净后 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，在蛋清中加入牛奶 ，几滴白酒 、鸡蛋4个 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以去腥提鲜
4 、开始用铲子推，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、
原料 ：牛奶160克 、小火加热
5 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、淀粉1茶匙 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、用适量盐 、一定要小火加热 ，虾仁去除沙线、而且不出水，