11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味
红烧12炖至萝卜软熟 ，冬日盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质八角 、美味
食材明细：带皮五花肉 600克 、红烧
炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。温萝卜生抽 、暖质捞出 。美味浸泡15分钟 。红烧老抽 。料酒 1汤匙（15ml） 、冰糖 5粒 、
9加入没过肉量的开水 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
4捞出后晾凉 ，
炖肉时要加热水。大火烧开后撇去浮沫。
炒糖色也可以用白糖 ，再加入料酒、加少许盐调味 ，将多余的油倒出 ，锅里放一点点油 ，老抽 1汤匙 、
2盆中装入凉水 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。桂皮 。加入一大勺料酒 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
6锅洗净 ，放入五花肉 ，姜 3片 、切成均匀的方块 。桂皮 1小块 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入1汤匙（15ml）的油 ，八角（大料） 1-2个 、
8翻炒均匀 。撒葱花即可 。白萝卜 一根 、转大火收稠汤汁 ，去除表面的脏东西 。放入姜 、用水焯一下 ，所以吃起来不会油腻 。香葱 2根 、盛出五花肉待用 。加入切块的白萝卜同煮。翻炒均匀 。加之我挑的肉相对比较精 ，