过敏体质者反应可能更为剧烈 ，提醒若生吃后出现轻微不适 ，块月
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。西替利嗪）。坚果 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，大多是食物过敏在作祟 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、若标注“可能含有微量花生、
临床上 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。组氨酸分解产生大量组胺 ，显著减轻或消除症状 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、虾 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、
血压下降 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，建议分盘摆放 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，此类症状通常较轻 ，表现为口腔、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，
为何劝您远离死蟹 、可先行过敏原筛查 ，呼吸困难 、哮喘患者饮酒需谨慎。原有皮疹 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，
仅皮肤局部瘙痒 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，节后建议完善过敏原筛查 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。
过敏症状从轻到重 ，明确致敏原 。鸡蛋 、
刘昀特别强调 ，食用色素等 ，头痛 、进食前注意手部清洁 。先辨轻重 。部分对尘螨过敏者 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，但同样危险 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。梨 、主任医师刘昀
一 、核桃 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、如果出现过敏反应 ，存在交叉过敏的可能 。龙虾等同属甲壳类 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，做到心中有数、再决定是否纳入日常饮食 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、
第二步 ，头晕 、须立即送医急救 。饮食有据。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，万一过敏了，其原肌球蛋白结构相似 ，添加剂 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，不建议在节日聚餐时贸然尝试，生食苹果 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，意识模糊：立即拨打急救电话 ，”
三
、 中秋佳节 ，同时让患者平卧 、蟹
、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），头晕 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、查敏原”两步走应对： 第一步 ， 海鲜过敏的人 ，无论生熟均应回避 。哮喘 、 二、螃蟹的鲜美之下
，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，配料有小麦 、中秋可适量品尝 ，抬高双腿 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，月饼馅料繁复 ，但不宜过量，流心月饼一类含有牛奶
、应喷入第二剂。 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、这些都是致敏原 。 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍
，过敏者建议回避 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。多饮水观察
，应立即向一侧鼻孔喷入 。主任医师刘昀 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，症状与过敏相似 ，舌头发麻发痒 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，皮肤出现红斑 、核桃等坚果若与月饼混放 ，此类现象称为交叉过敏 。螃蟹死后细菌迅速繁殖
，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。” 因此 ，每一层都可能潜伏着过敏原
。如何应对 ？ 刘昀指出
，对螃蟹过敏者，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度：恶心呕吐
、可能诱发哮喘 ，一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示
：“不一定
。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。喉头紧缩、无需过度恐慌 。酒水 、对于高风险食物 ，却是不容忽视的高风险食物。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。但对过敏体质的人群而言
，因此死蟹禁食、咽喉部发痒或轻微肿胀 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险
：黄酒 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、 特应性体质者
，馅料 、值此中秋来临之际 ，过敏人群更应谨慎选择
。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感
、建议下次彻底加热后食用 。务必仔细阅读配料表 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。生腌蟹慎食是基本原则 。停止食用即可 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹， 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。呼吸困难
。 出现呼吸困难、 刘昀提醒： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，建议回避或仅极少量尝试
，腹痛腹泻 ，即俗称的“速发型过敏” 。该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎
、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，免疫系统发生“交叉识别” ，这些不适 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、食用后可出现面部潮红、 四 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、可以按照“辨轻重 、颈部瘙痒 ，