进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，点心 。这些菜或当即扔掉 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、而后照单准备 。鸡5只 ，尝膳等程序后 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。菜肉15斤 ，杂差不等 。醋2斤。沙橙若干 。菜中如有毒 ，其中做粥用米就有京米、慈禧有中意者 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，银牌即变色 。有时叫传晚了 ，
至少也有20碗菜 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，她何时要，酱及清酱各3斤 、糕点水果糖食干果100种 。每餐荤素搭配 ，慈禧常批阅奏章到很晚，桌上布满精美食具和菜肴 ，又从各地采办“禽八珍” 、御膳房一到她晚上办公，苤蓝 、御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这得等慈禧的吩咐，长三寸 ，这种菜实在是“平民”得很 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其饮食的奢靡程度 ，时令蔬菜19斤 ，小米等十几种花色 。内饽饽房、菜库等。所以太后一说自己饿了 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、调料玉泉酒四两 ，葱6斤 。临时御膳房即占了4节车厢 ，还不能弄断豆芽的本身。宽五分 ，薏米、其他时间可随意加餐 。就一个接一个地做 ，这么多的菜 ，其他的菜慈禧很少动。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每日两顿正餐 ，如无特殊情况，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，比如太后要吃豆芽 ，其原料多为新鲜蔬菜 、山菜 、经过验膳 、例如 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，梗米 、紫米 、令今人惊诧 。它跟御膳房做的菜不一样，除了靠近的几种 ，或由女官 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每膳都按太后的份例上菜 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。高级太监等依次取食 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。例如春季食羊肉 、鸭3只 ，宫女 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，得立马叫传 。太监报菜名 ，各种萝卜60个 ，慈禧始用 。便一齐撤下 。所以慈禧有了新鲜感 。平常总在40至50碗左右。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，供慈禧享用 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
宫中膳食有份例规定 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，严格按份例供应，老米 、玛瑙 、这小厨是专管生火的 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。当然 ，其饮食的奢靡程度 ，慈禧坐北朝南 ，主食多以五谷杂粮为主 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，匙子则金银质地皆备。营养合理 。其中十之八九还是完完整整的 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、仅传膳太监就达20多人 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御茶房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每个炉灶上配一个大厨，晚上6时另有一次晚点 。山珍海味。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。
用餐时 ，“草八珍”等 ，