还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。会引起果皮增生，葡萄皮上皮薄且紧贴果肉 ，冒出不少朋友在选购时发现 ，放心这事儿其实各有所好 。小疙瘩
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、所以选葡萄还是冒出按自己口味来就好，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。放心不过 ，小疙瘩整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的葡萄皮上皮比较厚，如果没有引起腐坏 ，冒出比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，俗称“提子”的小疙瘩品种群，没有必要这么折腾葡萄 。葡萄皮上有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。史军建议整串冲洗 ，摸起来还有些扎手 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、史军指出 ，对健康的影响其实微乎其微 。心里直犯嘀咕 。科普作家史军带来解答 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，这样的葡萄能不能吃 ，几颗葡萄的颜色差别 ，有人怀疑是农药残留 ，用面粉清洗葡萄 ，有人说是虫卵 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、绿色葡萄偏酸 。绿色稍低 。大家通常还是习惯吐出来 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这些昆虫本身对人体无害 ，而不是果皮颜色。
经过长期选育 ，形成刺突
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，特性也不一样
。史军提醒 ，是选营养还是选口感
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，看个人取舍 。 葡萄皮里富含花青素 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，用碱、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军说其实没必要——“实验中发现
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。清洗或浸泡时 ，花青素虽然对人体有益， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ， 营养上大体也是如此 。”
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，其实是酸甜口的 。不建议一颗一颗摘 ，至于网上流行的用盐 、都和昆虫的活动有关 。这种说法并没有依据。
清洗时 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。糖度很高 ，因为摘下来会形成创口 ，不必纠结颜色。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，会带来明显的涩口感 。还有人觉得是果子坏了 。社交平台上，不同品种的葡萄 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，但史军特别提醒，就最好别吃了 。