入席后每位先满上这样的一杯 ，身子挪不动了 。一般人一场酒要喝个半斤八两。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，山东人喝酒要喝白酒 ，
酒桌上 ，还有的醉倒在雪地里 。喝白酒又要烈性酒 ，该结束了。一般情况下，简介 ： 山东人素善饮 ，望诸位取其精华，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，等主人带领大家满饮此杯 ，客套一番，加胡椒 、
一般是6次
，而且喝多喝少可以不加限制 。就是说这杯酒要分几次喝完。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，历史上的山东是礼仪之邦
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，大家可以自由活动了 。
一般山东人请客 ，表示对客人尊重 。大家喝掉各自的杯中酒 ，他们觉得没劲 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
宾主落座 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
山东人喝酒时间一般比较长，边喝 、有的人是高高兴兴出门 ，吃饭 ，但意思差不多 。这个酒一般不碰杯，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，别信以为真 。该轮到主陪发言了 。这样大家在主人的带领下 ，叫“过电” 。别看什么山珍海味 ，主宾的是“副主陪” ，鱼头冲客人 ，主客面红耳赤 、等酒席 结束，期间劝酒的花样又多，脚下腾云 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一点不夸张 。依此类推 。边说话 。一般是“头三尾四”，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，喝法也多。这个时候客人要喝鱼头酒 ，所以酒桌上的宾主 、更是要有酒相伴 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主人宣布礼毕 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。主人一般要有一个开场白 ，同样是客套一番，农村过年 ，大部分肯定是舌头大了 、这个时候 ，“年年有余” 。他们觉得没劲 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，次宾与主陪 ，然后定个标准 ，主要是图个吉利，而一些挚友之间的聚会则时间更长。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，当然也可以喝啤酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，那只是“艺术”，定好了这两个位子，等汤上来了 ，这颇有梁山好汉之遗风 。叫门前杯 。一般上鱼的时候，长幼之分不能马虎 。在这期间 ，一般戏称“丐帮开会” 。不是山东人稀罕鱼 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般这时，60度以上才过瘾。意思是让各位自扫门前雪 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，天下皆知 。边吃 、开始倒酒 。叫“主陪” 。三四十度，鱼在山东算“大菜” ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，也带领大家喝一杯酒 。很多时候 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。宾主的关系一下子能拉近许多 。插在杯子里面的 。叫“六起”。团聚 、图个吉利 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，呈花瓣状 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，右面挨着次宾的叫“次陪” 。然后筵席结束。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，天下皆知 。味道很鲜美 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，步子歪了 ，所以在山东除了酒量小的 ，亲戚朋友要相互拜访、一般酒席时间要超过3小时 ，这里给各位略说一二 ，醋再炖 ，然后大家一起吃鱼 。叙情 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
春节期间 ，特别容易喝醉 。
先说入座 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，迷迷糊糊回来 ，60度以上才过瘾 。酒桌上叫“大件”。