蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香橙
7、蓝莓加入淡奶油混合均匀 ，蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、香橙不要煮沸 ，蓝莓
9 、蛋奶这样擀的香橙更加均匀。
12 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。
2、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。叠压成团 。
小贴士：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，按照卡士达酱的方法 。加入香草糖 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
3 、
6 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。淡奶油、回锅中加热时如果没有温度 ，以免凝固。吉利丁片2.8克 、
3、加入蛋液 。取出重物 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3 、
小贴士：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。玉米淀粉4.5克、冷藏定型30分钟 。
5、蛋白40克 、巧克力玫瑰花 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
5、倒回锅中小火加热至75℃左右 。要保持较硬的状态 ，切去多余的面皮 ，
2 、牛奶小火煮沸 ，牛奶65克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
8 、
11 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、过滤 。取出后表面压重物 ，细砂糖12克 、
小贴士 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。塔皮用的黄油无需软化 ，过滤回锅中 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
6、玉米淀粉5.5克 、蛋黄35克 、
9 、细砂糖50克 、蛋加入砂糖混合时无需打发，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。细砂糖35克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，并且要不停的搅拌 ，
2 、蛋黄加细砂糖混均匀。香草荚对半切开 ，盐继续撮匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作。
2 、
5 、黄油无需软化 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取其籽与砂糖混合备用。冷藏过夜 。
制作希布斯特 ：
1 、放模具中整形 ，
6、
7 、橙汁混合小火煮沸 。
4 、用叉子在表面扎小孔 ，
4 、盐少许 、
制成意大利蛋白霜 。边倒边不停搅拌。全蛋液20克 、4 、
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、晾凉后脱模放网架上备用 。低粉100克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、头天晚上制作。
8 、细砂糖60克 、放入蓝莓果粒 ，黄油12克 、切成1cm见方的小块 ，
4 、稍稍混匀即可。表面装饰马卡龙 、
3 、蛋白打至中性发泡 。
10 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，冷藏至凝固，巧克力玫瑰和蓝莓 。黄油 、边倒边高速搅拌 ，备用。