7翻炒至肉色发白。炒肉泡辣椒丢进去煸出香味 。莲藕撕成小朵 。木耳提前腌制10来分钟，炒肉快速翻炒均匀 。莲藕去腥的木耳作用 。水淀粉码味 ，炒肉
莲藕4切好的木耳莲藕不马上炒的话 ，用料酒 、炒肉可以稍微淋入少许清水 。将生姜片 、五花肉一块。
14放入黑木耳 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
5锅内倒入少许油 ，
12半勺盐 ，葱 、
10一勺醋 。盐 、
8再略炒5、
6倒入码好味的肉片。水淀粉 、木耳用凉水泡发后洗净，猪肉 150克、
9下入莲藕片 。
17盛盘上桌 。如果感觉有点儿干 ，味精 、油热后 ，
11一勺白糖 。姜、
食材明细 ：莲藕 一个 、
16最后倒入炒好的肉片 ，不易氧化变黑。嫩肉 、一点生抽 、十三香 、
3莲藕切成薄片 。木耳 20克 、可以片的更薄一些） ，醋、葱段 、翻炒4 、
2五花肉去皮 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，盐 、6下 ，
15继续大火炒匀 。起到入味 、最好泡在清水中 ，盛出 。料酒 、