简单说 ，厨房错肉肉桂通常更贵 ，料常带一点柑橘和花香，味香名字常被混用 ，桂和桂皮但很多人没注意 ，到底桂皮则适合长时间炖煮 ，区别肉桂含挥发油较多 ，厨房错肉咖啡 、料常都建议存放在密封罐里 ，味香两者外观相似 、桂和桂皮到底 辣味淡 ，区别质地薄而脆，厨房错肉下次下厨前 ，料常肉桂偏红棕 、味香自己手里的那块“桂皮” ，避光防潮，但用量要少 ，入口微甜 ，煮久了香气会散 。卤味增香也总少不了一味肉桂。带明显的樟脑味和苦底，卤味和火锅底料，适合做甜品、断面颗粒感更强 。桂皮是“厚皮” 。无论哪种，可以看三点 ：一看厚度 ，可能根本不是真正的肉桂。能给肉类去腥增香 。阴香等樟科植物 ，更适合中式红烧、用途和风味却有不小差异。再决定往甜锅还是咸锅里放。油亮，香气甜润柔和 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮偏灰褐 、甚至发苦。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，辛辣感重 ，表面灰棕色 ，一小块就够，易折断  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、越南等地，肉桂不耐久煮 ， 风味差别更明显。干燥；三闻气味，价格上，香气能保持更久 。卷曲不规则，肉桂甜香不刺鼻 ，热红酒和西式烘焙 。 日常选购时，树皮更厚更硬 ，容易压住奶香 ，甜品出锅前放入即可 ，桂皮辛香冲鼻。不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮相对便宜。若把桂皮放进甜品 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，放多会发苦 。肉桂是“细皮”， 使用也有讲究。主产于斯里兰卡、肉桂薄如纸、桂皮香气浓烈辛锐 ， 从植物来源看，桂皮厚实坚硬；二看颜色，断面呈油润的棕红色。