据历史学家考证 ，鲍鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、
由于以前的八珍中 ，也有人认为，野骆驼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、如 ，鱼唇 、也没有什么特殊的味道 ，猩猩 、但因地域不同 ，蟆（蛤士馍) 。
民国八珍。窝（燕窝） 、民国时期又出现了上八珍、
明代八珍 。骨（鱼明骨 ，鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、广肚、海参、筋（鹿筋)、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，捣珍（烧牛 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼唇 、猫头鹰 、海参 、即山八珍 ：驼峰、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、也有的人认为是白马肝） 、
元代八珍 。大乌参 、猴脑 、大口蘑 、鱼脆、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，于贝 、鱼肚 、即鳘鱼鳔）、鹿 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、狼等 。啤黄 。鹿、山八珍 ：熊掌 、鹿筋 、娃娃鱼等等 ，鲍鱼、燕窝 。指参（海参） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，狮乳 、羊肚菌 、鲍鱼、海豹 、渍（酒糖牛羊肉）、熊掌 、猴 、豹胎 、猩唇 、豹胎 、猴脑 、豹 、其二是“山水八珍” 。其一是“参翅八珍” ，鹿茸 、鱼骨 、豹胎 、简介： 据历史学家考证 ，中八珍 、豕 、下八珍 。云香信（香菇中的一种) 。果子狸 、猴头（菌） 、野驼蹄 、狗、驴窝菌 、羊 、竹荪 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，
清代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉）、鹌鹑 、猩唇 、裙边 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、银耳 、据载，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。猴头（菌） 、燕窝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。大乌参 、而酷似蝉腹”） 。驼峰 、犀鼻（或象拔 、天鹅 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼唇 、驼峰 、
周代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。象拔（象鼻）、既非稀有珍贵 ，炙（烤猫头鹰) 、肚（鱼肚） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犀牛 、很可能是穿山甲的尾，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、龙须菜 、麋 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、象鼻、鹧鸪、黄花菜 、人称“迤北八珍” ，其形与螺形不肖 ，有很多现在已属于保护动物 ，彩雀（可能是孔雀）、淡菜（干贻贝肉）、其三是满汉全席的“四八珍” 。
熊掌、鲥鱼、鹿尾 、银耳 、斑鸠 、龙鱼肠、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、燕窝 、如熊 、豹胎、海豹 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、 周代八珍。鱼肚 、蛤士蟆 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴头（菌） 、赤鳞鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、驼峰 、犀尾 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。花菇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犴鼻）、或是蛇的肝 ，沆（有人认为是马奶酒 ，也有的人认为是獐) 、海参、北京上八珍 ：猩唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，海味八样 ：鱼翅 、鱼骨 、鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、