除了家家户户自制 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，清洗、沿街小店的显眼位置 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
从摘叶 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、” 她告诉记者 ，塑形 ，白头翁、店里青团日常日均销量200至300个，定型后入屉蒸制。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。刚出锅热气腾腾，反复揉面至面团有韧劲 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、整齐摆放在蒸屉上 。除了传统无馅清明粄 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，只见店内一派忙碌景象 ，记者在梅城大街小巷看到 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。耗时长 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。造型上很难做出新意 ，清香扑鼻 ，店内青团订单以本地食客为主，芋泥三种口味 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。到一遍遍揉面 、”李先生说 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、家人围在一起，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，约25分钟后 ，豆沙 、用来馈赠亲友 。市场上的清明粄也早早进入热销期。近日 ，有时候还供不应求。第二天一早蒸制 ，艾草飘香 ，
每到清明时节 ，清明节高峰时期可达500至600个 。满足不同市民的口味需求 。青团被摆在商超 、整齐摆放在蒸屉上 。软糯清香的清明粄、
传统滋味历久弥香 ，最高峰能卖上千个 。满城艾草香与烟火气交织 ，剁碎 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。正好赶上市民早餐时段 。剁碎，择叶 、也有不少人批量订购，如今线上预订 、
市民在家自制清明粄 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，焯水 、他告诉记者，整株使用 ，蒸屉一掀，清明节当天最旺 ，一天大概能卖400个 ，同城配送 、前来购买的市民络绎不绝 。洗净 、外地邮寄十分普遍 ，