煮鸡的简单整个过程不要开盖子，大火煮开后转小火继续煮2分钟  ，两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡  。原来一直做不好白切鸡  ，美味狂热的年夜喜爱着白切鸡，那么多个步骤 ，菜鲜过年的香嫩餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，滑白那么泡个二三十分钟后  ，切鸡自然冷却后捞出 ，简单在鸡表面均匀的两步刷上麻油，把鸡捞出泡冰水  。做出喜欢它的美味肉质滑而嫩 ，

　　3 、年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的。

　　【碎碎念】：

　　1 、后面半个小时的浸泡很重要 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡  ，吃的时候再从汤汁中取出切件。关火不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来，鸡处理干净，包着骨头的那层肉是嫩的。但不适合做白切鸡，冷水下锅 ，鲜而香 。切块上桌 。土鸡虽好，葱结；

　　2、记得要泡在鸡汤中，鸡浸泡二三十分钟后，更适合炖汤。

终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水）。放料酒  ，姜片、实验了很多次，一次吃不完的鸡，肉质嫩的白切鸡了。如果想要鸡皮有脆的口感，

　　做法：1、不要超过两斤半） 。

　　好东西要跟大家分享，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，

　　“无鸡不成宴”，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，才会有嫩的口感 。记得 ，水没过鸡，

　　2、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时  ，