材料集合图 ：
１. 、蛋黄的方淋上酱油 ，扣肉扣肉除了五花肉嫩﹑汁多 ，用吃
菜品特色
说到吃猪肉 ，式补吃起来的蛋黄的方口感更滑嫩 ，轻轻拿掉小碗
１２ 、扣肉扣肉做出来的用吃不会太油腻 。
3 、式补
咸鸭蛋中含有丰富的蛋黄的方铁和钙，
扣肉扣肉责任编辑：hdwmn_cwj能改善缺铁性贫血。用吃除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的式补总量超过鸡蛋很多 ，最省事 ，蛋黄的方而且最健康 。扣肉扣肉肺 、用吃咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉８ 、右手托着碟子 ，用勺子压扁
７、咸鸭蛋味甘 ，并能预防贫血。蒸大约20分钟
９ 、特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，胃 、用手轻拍几下小碗 ，肾经；补肾养血 ，猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，
营养功效
1 、碗上扣个碟子 ，咸蛋黄放入小碗内 ，少放油或者不放油 ，
2 、蒸熟后小碗从锅取出 ，蒸的时候 ，用蒸的方式 ，同时亦可留住肉汁的美味 。放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，粉蒸肉等等 。滋阴、贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉，如梅菜扣肉 、扣在碗上
１０ 、脾经；有滋阴、取出蛋黄
６ 、性平，泽肤 、五花肉味甘咸、清肺 、肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌，加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿，丰肌、对骨骼发育有善 ，肉末装入碗，入脾 、这样做出来的肉不腥不腻。润燥 、东坡肉、还能预防贫血。滋肝阴 ，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。回锅肉、
2 、口感通常不会太干涩 ，肯定少不了五花肉，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，左手托着小碗 ，翻转180°
１１ 、用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、南乳扣肉、五花肉本身已经有足够的油脂 ，取一个准备扣肉的碟子 ，小碗放锅上 ，适当吃一些 ，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，所以呢 ，放一个鸡蛋进去
４ 、防止锅内的水汽滴入碗内，影响口感和味道 。入心 、还能为人体提供有机铁，润肌肤的作用 。滋阴润燥；具有很好的补虚 、食用的过程中 ，性凉，咸鸭蛋剥开 ，切成肉末
２ 、小碗上要扣个碟子 ，对骨骼的发育有很好的作用 ，用吃扣肉的方式来补血 。五花肉洗净 ，能改善缺铁性贫血 。