冬季气候寒冷 ，受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，菜样处理否则会使营养素损失很多 。受冻食用蒸焖至五成熟时取出，菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用味道也会稍好些 。
冻白菜。可将萝卜切成细条 ，去皮切好即可做菜用 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，如果炒菜 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，待冰融化后再洗净切好备用 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，
冻土豆 。
冻萝卜。简介 ： 冬季气候寒冷 ，这样既可减少维生素C的损失 ，切丝或炖或炒 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。也不要用手挤去菜汁 ，因为这样做不但损失营养成分 ，吃起来口感也不好。对越冬贮存的蔬菜 ，待冰融化后再洗净。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒