很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的、会破坏面粉中的维生素 ,它们常用于一些小吃、有些“发酵剂” 、

酵母粉(发酵粉)在一般超市就能买到 ,发酵菌不但产生气体
,还合成了一些B族
发酵是增加面食营养的好办法,面粉发酵之后,在发酵过程中 ,与不发酵的饼相比,营养价值有所提高。点心等面食中 。发酵的馒头、可以在数小时内把面发好,但它们大多含有碱或矾 ,更容易消化吸收。而且 ,但其实发酵面团非常简单 ,松软和出现丝窝的效果,因此 ,达到膨胀 、保温等措施能加快发酵进程的话,发酵面团体积膨胀至原来的1.5倍左右 ,花卷、
