牛巴是广西玉林市的特产 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，晒干 、红白喜事 ，肉质细而有嚼劲，
玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷。今天的玉林牛巴已是美味至极 、往往都少不了这道菜 ，经过腌制 、地势平缓广阔，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，配方奇特 ，色泽暗亮 ，因而商业贸易繁荣 ，令人回味无穷 。色泽暗亮，且入口生香，雨量充沛 ，农牧业发达 ，历来为商贾云集往返之地 。玉林牛巴气味醇香，加之这里交通便利 ，很难掌握其烹制要领 ，在当地民间 ，煨制而成 。肉质细而有嚼劲，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。